Что такое инфекция сальмонеллы
Инфекция сальмонеллы - это обычная болезнь пищевого происхождения, вызванное сальмонеллой, при этом многочисленные случаи сообщаются каждый год по всему миру. В последние годы инфекция Salmonella вновь стала центром внимания общественности, особенно летом и периодами частых инцидентов безопасности пищевых продуктов. В этой статье подробно расскажут определение, симптомы, маршруты передачи, профилактические меры и связанные с ними данные инфекции сальмонеллы.
1. Определение инфекции сальмонеллы
Salmonella-это тип грамотрицательного бацилла, который широко присутствует в природе, особенно в кишечнике животных. Люди заражены сальмонеллой в основном, употребляя загрязненную пищу или воду. Общие источники инфекции включают сырое мясо, птицу, яйца, молочные продукты и т. Д.
2. Симптомы инфекции сальмонеллы
Симптомы инфекции сальмонеллы обычно возникают в течение 6 часов до 6 дней после заражения, в основном, включая:
| симптом | описывать |
|---|---|
| диарея | Обычно водянистый стул, который может быть кровавым в тяжелых случаях |
| боли в животе | Брюшная колика, в основном расположенная вокруг пупочного или нижнего живота |
| высокая температура | Температура тела повышается, до 38 ℃ или выше |
| Тошнота и рвота | Распространено на ранней стадии инфекции |
| Головная боль | Может сопровождаться общим дискомфортом |
Большинство пациентов будут иметь симптомы в течение 4-7 дней, а затем облегчить себя. Но для людей с низким иммунитетом (таких как младенцы, пожилые люди и пациенты с хроническими заболеваниями), инфекция сальмонеллы может привести к серьезным осложнениям и даже опасности для жизни.
Iii. Путь передачи инфекции сальмонеллы
Salmonella в основном передается по следующим каналам:
| Спреды | Конкретные инструкции |
|---|---|
| Пищевая коробка передач | Ешьте недоваренное мясо, птица, яйца или загрязненные фрукты и овощи |
| Водопроводная передача | Пейте или контакт с загрязненными источниками воды |
| Свяжитесь с передачей | Прямой контакт с инфицированными животными (такими как черепахи для домашних животных, птица) или их фекалий |
| Человеческая передача | Передача по фекально-оральному маршруту, особенно в плохих санитарных условиях |
4. Как предотвратить инфекцию сальмонеллы
Ключом к предотвращению инфекции сальмонеллы являются хорошие гигиенические привычки и меры безопасности пищевых продуктов:
| Профилактические меры | Конкретные методы |
|---|---|
| Приготовьте еду тщательно | Мясо и птица должны быть нагреваются до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 75 ℃ |
| Отдельная сырая и приготовленная пища | Избегайте перекрестного загрязнения и используйте разные режущие доски и ножи |
| Храните еду правильно | Перибируемые продукты должны быть охлаждены (ниже 4 ℃), чтобы избежать долгосрочного хранения комнатной температуры |
| Часто мыть руки | Всегда вымывайте руки мылом и водой перед обработкой еды, перед едой и после того, как отправились в туалет |
| Избегайте сырой пищи | Не ешьте сырые яйца или неотерилизованные молочные продукты |
5. Глобальная статистика по инфекции бактерий лосося
Согласно последним данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и национальных CDC, частота инфекции сальмонеллы заключается в следующем:
| Регион/страна | Количество зарегистрированных случаев ежегодно | Общие серотипы |
|---|---|---|
| во всем мире | Около 93 миллионов случаев | Энтерит сальмонелла, сальмонелла тайфимурий |
| США | Около 1,35 миллиона случаев | Энтерит сальмонелла, сальмонелла тайфимурий |
| Евросоюз | Около 100 000 случаев | Энтерит сальмонелла, сальмонелла тайфимурий |
| Китай | Около 300 000 случаев | Энтерит сальмонелла, сальмонелла тайфимурий |
6. Лечение инфекции сальмонеллы
Большинство пациентов с инфекцией сальмонеллы не требуют особого лечения и в основном облегчают симптомы:
| Метод лечения | иллюстрировать |
|---|---|
| Пополняющая жидкость | Предотвратить и лечить обезвоживание, пероральную регидратационную соль или внутривенную инфузию |
| Лечение на основе симптомов | Используйте антифрамотические препараты, чтобы облегчить лихорадку и избежать использования антидиаргея препаратов |
| антибиотик | Используется только для тяжелых пациентов или групп высокого риска, пожалуйста, следуйте советам врача |
7. Недавние горячие события инфекции сальмонеллы
Согласно данным поиска всей сети за последние 10 дней, следующие темы, связанные с инфекцией сальмонеллы, получили широкое внимание:
| Горячие события | время | область |
|---|---|---|
| Загрязнение сальмонеллы для определенной марки шоколадного продукта | Ноябрь 2023 года | Много европейских стран |
| Куриный продукт в цепочке быстрого питания запускает инфекцию лосося бактерий | Ноябрь 2023 года | США |
| Увеличение инфекции сальмонеллы, связанные с животными черепахами, увеличивается | Ноябрь 2023 года | Австралия |
Заключение
Инфекция сальмонеллы - это профилактируемое пищевое заболевание, которое может эффективно снизить риск инфекции, поддерживая хорошие личные гигиены и осознание безопасности пищевых продуктов. Если появляются подозреваемые симптомы, вовремя обращайтесь за медицинской помощью и сообщите доктору о возможной истории воздействия. Департаменты по безопасности пищевых продуктов должны также укрепить мониторинг цепочки производства пищевых продуктов, чтобы уменьшить возникновение инцидентов загрязнения сальмонеллой.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
